Technique de récolte des noix de coco jeunes : retrait de l'enveloppe et accès à l'endosperme aqueux
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Technique de récolte des noix de coco jeunes : retrait de l'enveloppe et accès à l'endosperme aqueux
La vidéo montre le processus de préparation d'une noix de coco jeune en vue de sa consommation. On y voit une personne utiliser un grand couteau à lame large pour entailler et retirer l'enveloppe fibreuse extérieure d'une noix de coco verte, dévoilant ainsi la coque interne et permettant d'accéder au liquide clair et riche en ...
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2e et dernière recette retour de marché juste avant de quitter Paris avec la cheffe Touty. Des gambas au four accompagnés d’une poêlée de pommes de terre grenailles et poivrons. 📋Recette • Pour la persillade : - 1 botte de persil - 1/2 botte coriandre - 1/2 botte aneth - 3 têtes d’ail - 1 piment long et 1 piment vert - 5 càs huile d’olive ou 50g beurre - sel, poivre 🥘Ouvrir le dos des gambas et nettoyer pour enlever les boyaux. Sécher à l’aide d’un essuie-tout puis déposer sur une plaque allan
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